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Hospitality - Tourism – Leadership – Entrepreneurship - Heritage

Culinary Arts Academy

美食藝術-創業規劃

创业学习和烹饪技能的完美融合,创造您理想的教育。 創造理想中的教育模式,完美結合企業家學習與廚藝技巧。我們學生了解到只有熱忱是不夠的,嚴謹的 學習態度是依然是在領先企業工作中不可缺少的根本。

商業是最重要的關鍵

結合實務的 廚藝技巧及管理、創業課程。 我們合作的企業會透過國際產業的見解與專業知識,幫助加強學生的學習 經歷。

小型班級與實作體驗授課

小型班級授課模式,透過實作導向,你會有機會與世界級的廚師們交流 與指導,包括與曾經獲得米其林星級的主廚-安東·莫西曼一起切磋廚藝。

國際級的教學設施

  • Apicius 廚藝專門教育中心
  • 20 間先進廚具的專業廚房
  • 莫西曼主廚系列珍藏的稀有廚藝出版書籍與手工藝品 (莫西曼珍藏)

飯店管理課程

學士課程

為您的職業生涯提供創業學習和廚藝技能的完美結合。
三年制本科課程結束後,您將獲得:
  • 瑞士愷撒裡茲酒店管理大學頒發得烹飪藝術及國際商業學士學位
  • 英國德比大學頒發得烹飪藝術(榮譽)學士學位


三年制本科課程包含1100小時以上的廚藝實踐、兩次職場實習以及與巴黎裡茲(Ritz Paris)酒店合作提供的三個合作專案。
為您的職業生涯提供創業學習和廚藝技能的完美結合。
三年制本科課程結束後,您將獲得:
  • 瑞士愷撒裡茲酒店管理大學頒發得烹飪藝術及國際商業學士學位
  • 英國德比大學頒發得烹飪藝術(榮譽)學士學位


三年制本科課程包含1100小時以上的廚藝實踐、兩次職場實習以及與巴黎裡茲(Ritz Paris)酒店合作提供的三個合作專案。

瑞士高等文憑課程

烹飪藝術——布夫雷(Le Bouveret)校區
日內瓦湖畔的布夫雷校區擁有各種全新的烹飪藝術設施,所有課程都將在這裡進行——Apicius教學樓:一幢專門為學生學習專業廚藝知識而設計的五層現代化建築。

校區同時還擁有一座“莫斯曼珍藏館(Mosimann Collection)”:展示了英國王室禦廚、大英帝國官佐勳章(OBE)獲得者、瑞士廚藝大師安東·莫斯曼(Anton Mosimann)在半個多世紀內收集的各種具有歷史意義的烹飪書籍和廚藝文物,包括他在過去50年裡為皇室和各界名流設計的食譜、晚餐功能表和宴會安排。

廚房實踐
經驗豐富、獲得多種殊榮的主廚教師團隊在學生面前教授並解釋每一項廚藝技巧。學生可以在教師演示期間親手操作,並全程獲得主廚的細心指導。雖然廚房是一個嚴肅的教學環境,但教師們的風格仍然平易近人,學習氣氛輕鬆愉快。

註冊並連續完成至少兩個學期課程的學生有資格在瑞士或國外進行帶薪全職實習。對於那些將在瑞士完成實習的學生,語言課程可能成為實習計畫的必修課。*瑞士每月最低薪資:2212瑞士法郎。
西點及巧克力藝術——琉森校區
在瑞士——牛奶巧克力的誕生地——探索歐洲西點與巧克力藝術的世界。

坐落在琉森湖畔、與瑞士阿爾卑斯山一箭之遙的這處由星級酒店改造而成的校區就位於琉森步行購物區的盡頭。這裡是瑞士最受歡迎的旅遊勝地,擁有為數眾多的商店、餐廳和各種休閒活動。作為一座歷史建築,我們的酒店式校區提供了獨特的生活和學習環境,讓學生能夠隨時沉浸在瑞士酒店業的悠久歷史和傳統之中。

廚房實踐
西點主廚教師和巧克力製作大師每堂課都會在學生面前教授並解釋每一項廚藝技巧。演示期間,學生可以在工作臺上間親手操作,並全程獲得主廚的細心指導。雖然廚房是一個嚴肅的教學環境,但教師們的風格仍然平易近人,學習氣氛輕鬆愉快。最終的西點及巧克力大師挑戰課程將讓您有機會展示出色的廚藝和創造力。

註冊並連續完成至少兩個學期課程的學生有資格在瑞士或國外進行帶薪全職實習。對於那些將在瑞士完成實習的學生,語言課程可能成為實習計畫的必修課。*瑞士每月最低薪資:2212瑞士法郎。