• Rumah
        • Cezar Ritz Colleges Switzerland


  • César Ritz Colleges Switzerland
        • Culinary Arts Academy Switzerland


  • Culinary Arts Academy Switzerland
        • Hotel Institute Montreux


  • Hotel Institute Montreux
        • Swiss Hotel Management School


  • Swiss Hotel Management School
  • Tentang SEG
  • Tentang Swiss Education Group
  • Cara perhubungan
  • Rumah
        • Cezar Ritz Colleges Switzerland


  • César Ritz Colleges Switzerland
        • Culinary Arts Academy Switzerland


  • Culinary Arts Academy Switzerland
        • Hotel Institute Montreux


  • Hotel Institute Montreux
        • Swiss Hotel Management School


  • Swiss Hotel Management School
  • Tentang SEG
  • Tentang Swiss Education Group
  • Cara perhubungan
Hospitality - Tourism – Leadership – Entrepreneurship - Heritage

Culinary Arts Academy

Seni Kulinari – Keusahawanan

Wujudkanlah pendidikan ideal dengan gabungan pengajian keusahawan dan kemahiran masakan. Pelajar-pelajar Cesar Ritz memahami bahawa sikap ketat yang ada pada diri sendiri adalah kunci kepada kejayaan untuk bekerja di sebuah pertubuhan yang terkemuka.

PERNIAGAAN SEBAGAI BAHAN UTAMA

Kemahiran dapur praktikal digabungkan dengan kelas pengurusan dan keusahawan. Rakan kongsi industri sanggup mengukuhkan pengalaman pembelajaran dengan membawa masuk pandangan dan kepakaran dari industri antarabangsa.

KELAS PRAKTIKAL YANG KECIL

Kelas praktikal kecil yang mengfokuskan pada orientasi praktikal memastikan anda menerima perhatian yang tidak berbelah bahagi daripada Chef antarabangsa, termasuklah perluang untuk bertemu dengan Chef yang membintangi Michelin, seperti Anton Mosimann.

KEMUDAHAN YANG BERTARAF DUNIA

  • Pusat Latihan Khas (Apicius)
  • 20 dapur yang canggih
  • Penerbitan dan artifak masakan yang dihargai (Koleksi Mosimann)

PROGRAM PENGURUSAN PERHOTELAN

Ijazah Sarjana Muda:

Memenuhi keperluan kerjaya anda dengan perpaduan sempurna antara pengajian keusahawanan dan kemahiran masakan. Pada akhir tiga tahun, anda akan dianugerahkan:
  • Ijazah Sarjana Muda Perniagaan Antarabangsa dalam Seni Kulinari yang dianugerahkan oleh Kolej Cesar Ritz Swizterland
  • Sarjana Muda Sastera (Kepujian) dalam Seni Kulinari yang dianugerahkan oleh University of Derby, U.K.
Kursus ini merangkumi lebih daripada 1,100 jam dapur dalam tempoh 3 tahun, 2 penempatan magang dan 3 modul yang disampaikan dengan kerjasama Ritz Paris.
Memenuhi keperluan kerjaya anda dengan perpaduan sempurna antara pengajian keusahawanan dan kemahiran masakan. Pada akhir tiga tahun, anda akan dianugerahkan:
  • Ijazah Sarjana Muda Perniagaan Antarabangsa dalam Seni Kulinari yang dianugerahkan oleh Kolej Cesar Ritz Swizterland
  • Sarjana Muda Sastera (Kepujian) dalam Seni Kulinari yang dianugerahkan oleh University of Derby, U.K.
Kursus ini merangkumi lebih daripada 1,100 jam dapur dalam tempoh 3 tahun, 2 penempatan magang dan 3 modul yang disampaikan dengan kerjasama Ritz Paris.

Postgraduate:

Seni kulinari – Kampus Le Bouveret
Kursus ini berlaku di kampus Le Bouveret di Tasik Geneva yang mana kami menganjurkan kemudahan seni masakan baru kami – Apicius: kontemporari, 4 tingkat pembinaan yang direka khas untuk meningkatkan pengalaman pembelajaran profesional bagi pelajar-pelajar masakan kami.

Kampus ini juga menempatkan “koleksi Mosimann”: koleksi yang luar biasa daripada buku masakan bersejarah dan artifak masakan yang dikumpulkan lebih setengah abad daripada Swiss Masterchef, Anton Mosimann OBE. Tukang masak untuk keluarga Diraja British, koleksi ini termasuk menu, perancangan makan malam dan gala persediaan yang mana beliau menggunakan untk mengembirakan kerabat dan selebriti untuk 50 tahun yang lalu.

Pengalaman Dapur
Pengajar chef kami yang berpengalaman memberi demonstrasi masakan di hadapan keals untuk menjelaskan setiap teknik. Pelajar-pelajar pun seterusnya mengamalkan teknik yang dipelajari semasa demonstrasi dengan bimbingan chef atas setiap langkah masakan.

Pelajar yang mendaftarkan diri dan melengkapkan sekurang-kurangnya 2 penggal yang berturut layak untuk mendapt penempatan magang berbayar sepenuh masa di Switzerland atau di luar negara. Bagi pelajar yang melengkapkan penempatan magang di Switzerland, kursus bahasa menjadi salah satu unsur wajib dalam program yang diambil sebagai persediaan untuk penempatan. Gaji kasar bulanan minimum di Switzerland: CHF 2,212.-
Pastri & Coklat – Kampus Lucerne
Terokai dunia seni pastri dan coklat Eropah di Switzerland – tempat kelahiran coklat susu.

Terletak di persisiran Tasik Lucerne, degan pergunungan Alps yang terletak berdekatannya, bekas Grand Hotel ini terletak di hujung kawasan membeli-belah pejalan kaki di Lucerne - sebagai destinasi pelancongan yang paling popular di Switzerland, terdapatnya banyak kedai, restoran dan aktiviti untuk masa yang dihabiskan di luar dapur. Sebagai bangunan bersejarah, kampus hotel kami menyediakan persekitran yang unik untuk hidup dan belajar, kaya dengan warisan tradisi hospitaliti Switzerland.

Pengalaman Dapur
Untuk setiap kelas, pengajar chef pastri dan pembuat coklat memberi demonstrasi masakan di hadapan kelas untuk menjelaskan setiap teknik.

Pelajar-pelajar pun seterusnya mengamalkan teknik yang dipelajari semasa demonstrasi dengan bimbingan chef atas setiap langkah masakan. Walaupun dapur adalah persekitaran yang berdisiplin, gaya pengajaran yang mudah didekati dan cahaya hati masih dikekalkan. Cavaran induk Pastri & Coklat akhir akan memberi anda peluang untuk mempamerkan kemahiran dan kreativiti anda.

Pelajar yang mendaftarkan diri dan melengkapkan sekurang-kurangnya 2 penggal yang berturut layak untuk mendapt penempatan magang berbayar sepenuh masa di Switzerland atau di luar negara. Bagi pelajar yang melengkapkan penempatan magang di Switzerland, kursus bahasa menjadi salah satu unsur wajib dalam program yang diambil sebagai persediaan untuk penempatan. Gaji kasar bulanan minimum di Switzerland: CHF 2,212.-