• Home
        • Cezar Ritz Colleges Switzerland


  • César Ritz Colleges Switzerland
        • Culinary Arts Academy Switzerland


  • Culinary Arts Academy Switzerland
        • Hotel Institute Montreux


  • Hotel Institute Montreux
        • Swiss Hotel Management School


  • Swiss Hotel Management School
  • Tentang Swiss Education Group
  • Tentang SEG
  • Kontak
  • Home
        • Cezar Ritz Colleges Switzerland


  • César Ritz Colleges Switzerland
        • Culinary Arts Academy Switzerland


  • Culinary Arts Academy Switzerland
        • Hotel Institute Montreux


  • Hotel Institute Montreux
        • Swiss Hotel Management School


  • Swiss Hotel Management School
  • Tentang Swiss Education Group
  • Tentang SEG
  • Kontak
Hospitality - Tourism – Leadership – Entrepreneurship - Heritage

Seni kuliner Akademi

Seni kuliner – kewirausahaan

Perpaduan sempurna antara pembelajaran kewirausahaan dan keterampilan kuliner untuk menciptakan pendidikan ideal Anda. Siswa kami memahami bahwa hasrat hanya akan membawa mereka sejauh ini, tetapi bahwa sikap keras adalah fondasi penting jika mereka ingin bekerja di perusahaan terkemuka.

BISNIS ADALAH BAHAN UTAMA

Kombinasikan keterampilan masak dengan kelas manajemen dan kewirausahaan. Mitra industri kami memperkuat pengalaman belajar dengan menghadirkan wawasan dan keahlian industri internasional.

KECIL HANDS-ON KELAS

Ukuran kelas yang kecil dengan fokus pada orientasi praktek memastikan bahwa Anda akan menerima perhatian penuh dari instruktur bertaraf internasional, termasuk mendapatkan kesempatan untuk bertemu dengan koki berbintang Michelin yang dihormati seperti Anton Mosimann.

FASILITAS KELAS DUNIA

  • Pusat pelatihan khusus (Apicius)
  • 20 dapur profesional mutakhir
  • Pilihan publikasi berharga yang langka dan artefak kuliner (Mosimann Collection)

PROGRAM JURUSAN PERHOTELAN

Sarjana:

Melayani karir Anda dengan perpaduan sempurna antara pembelajaran kewirausahaan dan keterampilan kuliner.

Pada akhir tiga tahun, Anda akan diberikan:
  • Bachelor of International Business in Culinary Arts yang dianugerahkan oleh Cesar Ritz Colleges Switzerland
  • Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts yang diberikan oleh University of Derby, UK


Kursus ini mencakup lebih dari 1.100 jam dapur selama periode 3 tahun, 2 magang serta 3 modul yang disampaikan bekerja sama dengan Ritz Paris.
Melayani karir Anda dengan perpaduan sempurna antara pembelajaran kewirausahaan dan keterampilan kuliner.

Pada akhir tiga tahun, Anda akan diberikan:
  • Bachelor of International Business yang dianugerahkan oleh Cesar Ritz Colleges Switzerland
  • Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts yang diberikan oleh University of Derby, UK Bachelor of Arts (Hons) in Culinary Arts

Pasca Sarjana:

Culinary Arts - Kampus Le Bouveret
Kursus berlangsung di kampus Le Bouveret kami di Danau Jenewa dengan fasilitas yang baru - Apicius: konstruksi kontemporer 4 lantai yang dirancang khusus untuk meningkatkan pengalaman belajar profesional bagi siswa kuliner kami.

Kampus ini juga menampung "Mosimann Collection": koleksi luar biasa dari buku resep bersejarah dan artefak kuliner yang dikumpulkan lebih dari setengah abad oleh Swiss Masterchef, Anton Mosimann OBE. Koki untuk keluarga Kerajaan Inggris, koleksinya meliputi menu, perencanaan makan malam, dan pengaturan gala yang diperuntukkan untuk menyambut bangsawan dan selebritas selama 50 tahun terakhir.

Pengalaman Dapur
Instruktur koki kami yang berpengalaman dan berdedikasi mengajarkan demonstrasi kuliner di depan kelas, untuk menjelaskan setiap teknik. Siswa kemudian mempraktikkan teknik yang dipelajari selama demonstrasi dengan bimbingan koki di setiap langkahnya. Walaupun dapur adalah lingkungan yang disiplin, gaya mengajar tetap didekati dan ringan hati.

Siswa yang mendaftar dan menyelesaikan setidaknya 2 term program pembelajaran, akan memenuhi syarat untuk magang penuh waktu di Swiss atau di luar negeri. Bagi siswa yang menyelesaikan magang di Swiss, kursus bahasa akan menjadi bagian wajib dari program dalam persiapan penempatan. * Gaji bulanan kotor minimum di Swiss: CHF 2,212.- atau setara dengan +/- Rp. 32.000.000,-
Pastry & Chocolate - Lucerne Campus
Jelajahi dunia seni kue dan cokelat Eropa di Swiss - tempat kelahiran cokelat susu.

Terletak di tepi Danau Lucerne, dengan Pegunungan Alpen Swiss yang sangat dekat, bekas Grand Hotel ini terletak di ujung area perbelanjaan pejalan kaki Lucerne - karena tujuan wisata paling populer di Swiss ada banyak toko, restoran, dan kegiatan untuk menghabiskan waktu. di luar dapur. Sebagai bangunan bersejarah, kampus hotel kami menawarkan lingkungan yang unik untuk tinggal dan belajar, penuh dengan warisan tradisi Perhotelan Swiss.

Pengalaman Dapur
Untuk setiap kelas, instruktur koki kue dan cokelat mengajar demonstrasi kuliner di depan kelas untuk menjelaskan setiap teknik. Siswa kemudian mempraktikkan teknik yang dipelajari selama demonstrasi di workstation dengan bimbingan setiap langkah. Walaupun dapur adalah lingkungan yang disiplin, gaya mengajar tetap didekati dan ringan hati. Tantangan terakhir Pastry and Chocolate Master akan memberi Anda kesempatan untuk memamerkan keterampilan dan kreativitas Anda.

Siswa yang mendaftar dan menyelesaikan setidaknya 2 term pembelajaran berturut-turut, akan memenuhi syarat untuk magang penuh waktu di Swiss atau di luar negeri. Bagi siswa yang menyelesaikan magang di Swiss, kursus bahasa dapat menjadi bagian wajib dari program dalam persiapan penempatan. * Gaji bulanan kotor minimum di Swiss: CHF 2,212.- atau setara dengan +/- Rp. 32.000.000,-